🍽️ Plat principal

Poisson grillé de Jeannette

JDJeannette de Marseille📍 Marseille, France

⏱

35 min

Temps total

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Portions

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Facile

Difficulté

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Note

Le poisson du dimanche, mariné au citron et grillé comme sur le Vieux-Port. Une recette simple qui sent le soleil de Marseille.

Photo principale

#Grillé#Cuisine méditerranéenne

Ingrédients

—pour4

4 dorades entières vidées
2 citrons du jardin
4 c. à s. huile d'olive

Préparation

Étape 1
Presser les citrons et mélanger le jus avec l'huile d'olive, sel et poivre. Faire mariner les dorades 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le grill bien chaud. Griller les dorades 8 à 10 minutes de chaque côté, en les arrosant de marinade.
Étape 3
Servir aussitôt avec un filet de jus de citron et un trait d'huile d'olive crue. Comme disait grand-mère : « le poisson n'attend pas ».

📖 L'histoire de la recette

Cette recette, c'est celle de ma grand-mère. Chaque dimanche à Marseille, en 1987, elle descendait au Vieux-Port choisir le poisson du jour avec le même rituel : elle le regardait dans les yeux, disait qu'un poisson frais « vous regarde encore », et remontait le griller avec du citron du jardin. Ce carnet de recettes, écrit à la main sur des pages jaunies, est aujourd'hui entre mes mains. Cette recette en est la première page.

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Jeannette de Marseille

@jeannette

Je transmets les recettes de ma grand-mère, écrites à la main depuis 1987. La cuisine, c'est de l'amour qu'on peut goûter. 🍲

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